პომიდვრის და ყველის სოუსში გამომცხვარი პელმენი და სარდელი

საშუალოდ ღრმა ქვაბში ჩავასხათ ზეითუნის ზეთი და საშუალო სიმხურვალეზე გავაცხელოთ. დავამატოთ თხლად დაჭრილი ნიორი და მოვშუშოთ 15–20 წამის განმავლობაში. შემდეგ ჩავამატოთ წვრილად დაჭრილი თეთრი ხახვი და ვშუშოთ, სანამ ნახევრად გამჭვირვალე გახდება.

დავამატოთ მთლიანი პომიდვრის კონსერვი, ტომატ პასტა და ქათმის ბულიონი. წამოვადუღოთ და ხის კოვზით უხეშად დავჭყლიტოთ პომიდვრები. შევაზავოთ მარილითა და სასურველი სუნელებით. მჟავიანობის დასაბალანსებლად დავუმატოთ ცოტა რაოდენობით შაქარი

ცალკე ტაფაში დავასხათ ზეითუნის ზეთი და მაღალ ტემპერატურაზე გავაცხელოთ. მედალიონებად დაჭრილი სარდელი და პელმენი ჩავაყაროთ ცხიმში და შევბრაწოთ ოქროსფრად. შემდეგ, საცხობ დაფაზე, შუაში მოვათავსოთ შებრაწული სარდელი და პელმენი, ზემოდან მოვასხათ პომიდვრის სოუსი და უხეშად დავაძენძოთ ახალი მოცარელა.

შევდგათ ღუმელში 180 გრადუსზე და გამოვაცხოთ 15–20 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი კარგად არ დადნება და ზედაპირი არ მოიბრაწება.