შებრაწული პელმენი და შაშხი, ბაჟეს სოუსით 1
- ვადა – 180 დღე
- შენახვის პირობები – -18°C
- ერთეულის წონა – 400 გრ
- შემადგენლობა – ხორბლის ფქვილი, სულგუნი
ინგრედიენტები
ღორის შაშხი პაპრიკით
100გრ
test A
120გრ
test B
10ც
test C
50მლ
test D
200აა
test E
67ბბბ
მომზადების წესი
1
ნიგოზი და ნუში გავატაროთ ხორცსაკეპ აპარატში. ცალკე ჯამში ჩავყაროთ ხმელი ქინძი, უცხო სუნელი, ყვითელი ყვავილი და მარილი, დავამატოთ ცალკე გატარებული ნიორი და ძმარი. ეს ყველაფერი კარგად ავურიოთ და წყლით გავათხელოთ სასურველ კონსისტენციამდე.
2
თეთრი ხახვი თხელ ნახევარ რკალებად დავჭრათ და დაბალ სიმხურვალეზე მზესუმზირის ზეთში მოვშუშოთ, სანამ არ დაკარამელიზირდება. ტაფა გავაცხელოთ საშუალო ტემპერატურაზე და მზესუმზირის ზეთში დავბრაწოთ კარტოფილის პელმენი. მას შემდეგ რაც მიიღებს ოქროსფერ ფერს, ჩაის ჭიქის მესამედი წყალი ჩავასხათ და თავზე დავახუროთ, რათა ორთქლზე დასრულდეს კარტოფილის პელმენის მომზადება.
3
ბაჟე გადავიტანოთ თეფშზე და ჩავაწყოთ თხლად დაჭრილი ღორის შაშხი პაპრიკით, მობრაწული მოხარშული კარტოფილის პელმენი და ჩაშუშული ხახვი.